今井真実のときめく梅しごと

今井真実のときめく梅しごと

こんな梅しごと、はじめて! 簡単レシピで素材のあたらしいおいしさを引き出す著者による、すてきな梅レボリューション!

書誌情報

定価
1,980 円(税込)
ジャンル
刊行日
2023年04月25日
判型/ページ数
A5判 並製 112ページ
ISBN
978-4-86528-362-4
Cコード
2077
装幀・装画
今井裕治/写真 千葉佳子/装幀 

内容紹介

梅しごとをもっと自由に、もっと気軽に。
noteやSNSで人気の著者による、初の梅しごとレシピ本。完熟梅のスパイス砂糖漬け、梅パクチー、ハーブオイル漬け、梅ダージリン、梅アチャールなど、自由な発想で生まれたレシピと、梅干し・梅酒・梅シロップの定番三大梅しごとレシピを含む全60点を収録!

【あたらしいポイント】
★「和」のイメージの強い梅を、野菜や果物と同じように、自由な発想でおいしくレシピ化しました。梅の可能性は無限大!
★すべてのレシピは保存袋やプラスチック容器で保存OK。高額な器具や容器がなくても、気軽に梅しごとを楽しめます。
★100g単位で一人暮らしの方や家族が少ない方にも「食べ切れる量」でいろいろなレシピを試していただけます。
★作ったその日に食べられる漬け込み不要のレシピも掲載。ライフスタイルに合ったものから試してみてくださいね。

 

まずは1kg、生の梅をスーパーで買ってみて、ちょこちょこ色んなものをお試しで作ってみませんか?1回作ってみて、これは美味しかったから、もうちょっと作りたいなあ、これは消費できなかったから少しにしよう、と来年にまた活かしていけばいいのです。

「梅しごと」といえば、伝統にのっとり、昔ながらの教えを守り……など少しいかめしいイメージがあります。もちろんそれも大切なことですが、少し脇に置いておき、「今を生きる私たちのための梅しごと」をこの本では提案しています。少量で、食べ切れる量で。高価で場所を取る保存瓶も使いません。

さあ、ときめく「梅」とのくらし、一緒に始めてみませんか。

(著者「はじめに」より)

【特別制作 完熟梅のスパイス砂糖漬けが作れる 「ときめくスパイスキット」限定発売!】

『今井真実のときめく梅しごと』収録の「完熟梅のスパイス砂糖漬け」が簡単に作れるスパイスキットを限定製作しました。本書のなかでも、リピーター続出の「完熟梅のスパイス砂糖漬け」は、炭酸で割ればクラフトコーラ、牛乳で割ればラッシーに、もちろんお料理にも使える万能レシピ。
今井真実さんと野島二郎さんによるユニットMamie & Jiro謹製の「ときめくスパイス」は、本書掲載の分量通り、完熟梅と砂糖を用意すればそのまま使える簡単キットです。
ガラス瓶や高価な道具を使わなくても、プラスチック容器や保存袋で気軽に作っていただけます。
梅のシーズンにぜひご利用ください!


「ときめくスパイス」販売ページはこちら

書籍『今井真実のときめく梅しごと』と 「ときめくスパイスキット」セット販売ページはこちら

 

自由な発想で、もっと気軽に梅しごとを楽しんでみませんか?

 

上段左から「梅のハーブオイル漬け」「完熟梅のスパイス砂糖漬け」「梅ダージリン」
下段左から「たこのガーリックポテサラ」「クラフトコーラ」「蒸し鶏」

 

上段左から「今井家の梅干し」「基本の梅酒」「梅シロップ/はちみつ梅シロップ」
下段左から「トムヤム麺」「変わり梅酒」「フルーツポンチ」

 

【週刊文春】『今井真実のときめく梅しごと』著者インタビューが掲載されました

目次

はじめに
この本のポイント
梅の種類と選びかた
おもな道具
梅しごとカレンダー
レシピについて

1 あたらしい梅しごと
基本の下ごしらえ
梅加工Q&A

◎完熟梅のスパイス砂糖漬け
 クラフトコーラ
 赤キャベツのコールスロー
 ラッシー 
 手羽先のスパイス焼き
◎梅ダージリン
 梅ダージリンのチョコアイスのせ
 梅ダージリンワイン
◎梅ピュレ
 梅ピュレトマト
 カマンベールチーズフライ
 ブリの照り焼き
 ミルクプリン
◎梅パクチー
 大根とほたての和え物
 ねぎ焼きそば
◎梅こうじ
 パプリカのマリネ
 とろとろスクランブルエッグ
 豚の唐揚げ
 梅こうじご飯
◎梅のハーブオイル漬け
 梅カルパッチョ
 たこのガーリックポテサラ
◎梅みそ
 豚の梅みそ焼き ゴーヤ添え
 海老のココナッツミルクスープ
◎青梅のカリカリ砂糖
 青梅のクリームチーズ和え
 青梅とヨーグルトのたまごサラダ
◎青梅の花椒漬け
 焼きししとう
 蒸し鶏
◎梅アチャール
 大豆のマリネ
 とうもろこしと鶏肉の炊き込みご飯
◎小梅レシピ
 カリカリ小梅
 小梅の醤油漬け
 小梅とオリーブのピクルス
 小梅とベリーのシロップ

2 やっぱりすごいよ三大梅しごと
三大梅しごとと私
◎今井家の梅干し
 梅干しQ&A
 梅バナナ
 ディルとイカと梅干しのタルタル バケット添え
 梅モッツァレラ
 鶏胸肉の梅バターソテー
 トムヤム麺
 ツナ梅クリームパスタ
 白身魚ときのこの鍋 梅だれ添え
◎基本の梅酒
 無糖梅酒(ジン)/梅酒ラム/梅酒ウイスキー
 梅酒ブランデー/W黒糖梅酒/梅酒ウォッカ
◎梅シロップ/はちみつ梅シロップ
 フルーツポンチ
 焼き芋の梅シロップがけ
 いんげんのシロップ煮込み

あとがき
素材別さくいん

『今井真実のときめく梅しごと』に関する情報

著者プロフィール

今井真実

今井真実 (イマイ・マミ)

兵庫県神戸市出身、東京都在住。noteに綴るレシピやエッセイ、Twitterでの発信が幅広い層の支持を集め、雑誌、web、企業広告など、多岐にわたる媒体でレシピ制作、執筆を行う。身近な食材を使い、新たな組み合わせで作る個性的な料理は「知っているのに知らない味」「料理が楽しくなり何度も作りたくなる」と定評を得ている。幼少期から梅を愛し、梅の食べ過ぎで叱られ続ける。長年にわたり梅しごと教室を主宰。
著書に『毎日のあたらしい料理 いつもの食材に「驚き」をひとさじ』(KADOKAWA)、『いい日だった、と眠れるように 私のための私のごはん』(左右社)、『料理と毎日 12か月のキッチンメモ』(CCCメディアハウス)『フライパンファンタジア』(家の光協会)がある。
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