『図書新聞』（2025年6月7日）にて、早稲田大学教授、文化学・飲食表象論の研究者、福田育弘さんに、武末祐子著『ガストロノミーの誕生』をご紹介いただきました。

以下、一部抜粋です。

この五つの要素によるフランスのガストロノミーの分析は明快だ。

　ただ、各章にフランス風にていねいなまとめがあるので、こうした戦略を明確に言語化しておいてもよかっただろう。

ご紹介いただきありがとうございました。